韓国産 アンニョン栗

今日は、

韓国産のむき栗をご紹介します。

「アンニョン栗」という名前で、袋に入っていて、

ほどよく甘くて美味しいです。

７粒ぐらい入っています。

（でも、あっという間に食べ終わってしまいます・・・）

では、よい週末をお過ごしください、

あんにょん。

韓国・ソウル 安くて美味しいジョンのお店

おはようございます。

今日は以前、韓国に住んでいる

人に教えていただいた

ジョンが安くて美味しいお店をご紹介します。

↑店頭でジョンを焼いている店員さん

韓国・ソウル　鐘路３街駅から広い通りを

東大門市場のほうに向かって歩いて数分の

カンジャン市場の中にあります。

これが市場の入り口。入り口では、

果物が売っていて、

中に入ると、洋服やお餅が売っていました。

さらに奥にすすむと・・・

ジョンのお店が集まった場所があって、

どのお店に入っても安くて美味しい

お店だそうですが、その中でも

列があって、混んでいるお店が

一番安くて美味しい人気店だそうです。

このお店が人気店。

中でも立って待っている人がいます。

これは、いろんなお肉や海鮮のジョンの小サイズと、

じゃがいもやしいたけのジョンなどが

入った盛り合わせセット、

モドゥンジョン　大　10000ウォン。800円ぐらい。

じゃがいもがかなり美味しかったデス。

（この盛り合わせセットがお店で人気）

↓伝票の上から５番目が盛り合わせ。

特大と大サイズがあります。

これは、お肉のジョン。これも人気だそうです。

さすがに、このお店の中には、

「一人ごはん」している人はいませんでした。

ちょっと一人で行くには、さみしいかもしれません。

女性2人で行ったら、

ジョン盛り合わせ（大）とお肉かお魚のジョン１皿で

ちょうどいいかもしれません。

３人だったら、盛り合わせを

特大サイズにして、足りなかったら追加しても

いいと思います。でも、この人気店、

店員さんがかなり忙しくて、

忘れられてしまう危険性高いので、

根気よく「まだですか？」とアピールしたほうがいいです。

あと、このお酒があったら

一度飲んでみてください。

マッコルリに炭酸が入ったお酒「長寿」。

この長寿が炭酸が強くて美味しくて、

ジョンに合います

このお店の人に、

この炭酸マッコルリを飲むときは、

金色のおわん（味噌汁のおわんサイズ）に

お酒を入れて、

ガブガブ豪快に飲むのがツウだと

言われました。

では大阪に行ってきます、

あんにょん。

韓国・ソウル 宮中料理のお店 ソックパラング

アンニョハセヨ。

今朝の東京は晴れて気持ちがいいです。

今日もこれから舞台のお稽古です。

昨日の続き

韓国・宮中料理・ソックパラング　

ソウルでタレントとして活動されている

イ・ダウンちゃんと一緒に

宮中料理の取材をさせていただきました。

上の写真は、一番高いコースです。

あわびやマツタケがありました。

そして、お店の店内は、こんな感じでした。

窓からは、お庭の緑が見えてきれいでした。

さて、これが宮中料理が並んだテーブルです。

この日のメニュー表を見ると、

前菜

１．伝統粥

２．九折坂

３．冷菜類

４．天然松茸の焼き物

　メインテディッシュ

５．魚餃子

６．ユッケ

７．アワビ焼き

８．プルコギ

９．季節の野菜の和え物

１０．神仙炉

１１．ご飯

１２．冷麺

１３．果物

１４．高麗人参入りのナツメの揚げ物

　　　お餅と韓菓と伝統茶

どれもすべて美味しかったんですが、

中でも一番おいしかったな～と思うのが・・・

プルコギ。お肉をたたいて焼いたもの。

やわらかくてジューシーでした。スタッフが

このプルコギはすごく美味しいです！って言っていましたが、

自慢のメニューだそうです。

クジョルパン。真中のまるい生地に

いろんな具をのせて、包んでいただきます。

ヘルシーで大・大・大好きです。

韓国産の松茸は、ぷるんとしていて肉厚で、

歯ごたえがあって、とっても美味しかったです。

 

ユッケ。きゅうりと松の実のほかに、

細かく刻んだ梨が入っていて

梨の甘みがお肉にサイコウに合っていました。

 

立派なアワビ。

イ・ダウンちゃんとの

楽しい、美味しい宮中料理の取材でした。

宮中料理 石坡廊 ソックパラング １

アンニョハセヨ。

毎日舞台のお稽古が続きます。

今日は、ソウルで取材に行った

宮中料理屋さんをご紹介します。

（アジアドラマティックＴＶでは、

秋に放送される予定です。

放送の日程詳細はこちら↓）

http://www.so-net.ne.jp/adtv/content/se_SO0000001505.html

宮中料理の美味しいお店・石坡廊

お店の入り口の様子。

お店は、景福宮の横の広い通りを

ずっと北に進んだところにありました。

お店の前の通りは、こんな感じです。↓

 

そして、お店の門から中に入ると・・・

すてきなお庭が広がっていました。

夏の花が出迎えてくれました。

このお店の建物は、朝鮮時代の王族が所有していた

１５０年伝統の貴族の別荘だったそうで、

ソウルの文化財に指定されているそうです。

広いお庭の中を探索するには、小さな狭い石段を

上がったり下がったりしないといけないのですが、

お店でお食事をする分には、

門からお店の入り口まで段差は数箇所で、

入り口までの距離は短く、

足場はそんなに悪くないほうだと

思いますので、

お年寄りの方でも安心して連れていって

いけると思います。

お庭に椅子もあったので、

その椅子に座って景色を眺めてものんびり

できると思います。

窓からの景色がよくて、宮中料理は辛くないので

喜ばれると思います。ランチの方が安くて

いいかもしれません。量が多いので

一番小さいコースで十分かもしれません。

座敷もありましたが、椅子の席がほとんどでした。

入り口の扉の様子。

入り口の脇に、大きなふんころがしの像がありました。

なぜ、食べ物屋さんの入り口にふんころがしが

飾ってあるんだろう・・・？？と

不思議に思って質問してみると・・・

よいことがたくさんありますように・・・と

大きくなる玉に商売繁盛の願いが込められているらしく、

韓国では縁起のいい生き物だそうです。

お店の中の様子は明日ご紹介します、

あんにょーん。

お店のＨＰはこちらです↓

行く場合には、予約をしたほうがいいです。

http://www.seokparang.co.kr/

土俗村参鶏湯

アンニョハセヨ。

朝から夜遅くまでお稽古なので

体力勝負の毎日が続いています。

高麗人参をいただいたので、

すりおろして、牛乳とミックスして飲んで

体力をつけています。

高麗人参といえば、夏バテ防止に効く

サムゲタンを思い出しますが、

この前、ソウルで人気のサムゲタン屋さんの

前を通りかかったときに、そのお店の写真を

撮ったのでご紹介します。

（隣にドミノピザができていてびっくりしました。

ソウル街は行くたびにどんどん変わります！）

ソウル語学留学中に、お友達と一緒に

一度食べにいったことがありますが、

とてもおいしかったです。

場所は、景福宮の近く、鐘路（チョンノ）にある

お店「土俗村参鶏湯」です。

景福宮駅から大きな通りを北に歩いてちょっと

行ったところの左手にあります。

ここのサムゲタンは、

コクがあって、こってりめだったと記憶しています。

ぜひチェックしてみてください。

では、明日の大阪の準備をして

休みたいと思います、

あんにょーん。

おうちで冷麺

アンニョハセヨ。

今朝の東京は真夏の太陽ギラギラで、

とても暑いです

暑い日には、

冷麺を作って食べます。

水冷麺と、ビビン冷麺。

↓水冷麺（みそ味）とビビン冷麺

韓国に行った気分になれます

↑江南・カルロスギルの様子。

では、またあした、

あんにょーん。

レトルトで簡単！ サムゲタン

アンニョハセヨ。

今日も東京、暑いです。

毎日暑いので、空港で買った

サムゲタンをあたためて、

食べました。レトルトのサムゲタンは

結構美味しくて、手軽に

韓国料理を楽しめます(*^-^)

↑三清洞を歩いているワタシ

↑三清洞の屋台では、

キーホルダーなどのグッズが

売っていました

冷麺風 ビーフンの食べ方

アンニョハセヨ。

みなさん、いつもコメント、コマッスムニダ

毎日暑いですが、そんな暑い日にいただくと

美味しい、冷麺風のビーフン料理をご紹介します。

ゆで野菜をのせて、彩りきれいにすると、

見た目がさわやか＆ヘルシーで

食欲が出ます

冷麺風　ビーフンの作り方

１．韓国の知人から頂いた、

牛スープの粉末を使います。

その粉末で、お好みの量で

スープを作っておきます。

（この時、ネギの青いところとか、お酒を少々入れてみます）

２．冷たくした牛スープにビーフンを少し漬して、

ビーフンにスープを吸ってもらうと、

一段と美味しくなります。

（ビーフンは、ケンミンビーフンさんからいただいたものです。

コマッスムニダ）

３．最後に、温泉玉子（ゆで卵）、茹でたオクラ、小松菜、

キムチ、白ゴマ、たたいた梅などをのせて出来上がり。

すっぱくなったキムチも、梅の風味で、

まろやかな味になるような気がします。

では、今から準備して大阪に行ってきます、

暑さに負けず、がんばりばしょうね、アンニョン。 

韓国・焼肉・冷麺が美味しいお店 インサドン

アンニョハセヨ。

今日の東京も暑いです。

これから準備して大阪に行ってきます。

韓国・焼肉、冷麺が美味しいお店・インサドン

インサドンの美味しいお店をご紹介します。

三一路通り沿いにあるお店です。

安国駅から５番出口を出て、

三一路沿いにずーっと

楽器店街に向かって８分ぐらい歩くと右側にあります。

日本語のメニューもありました。

麺はこんなカンジです。

ヤンニョンカルビも美味しいですが、

センカルビが美味しいです。

お店はこんな外観なので、すぐに分かると

思います。

お値段は、こんなカンジです。

インサドンには安くて美味しいお店が多いですが、

インサドンで焼肉が食べたくなったら、

このお店に行ってみてもいいかもしれません。

では、また、アンニョーン。

韓国の食堂 キンパッ天国

アンニョハセヨ。

今日はこれから大阪に移動します。

韓国の食堂・「キンパッ天国」

ソウルの街には、安くて美味しい、

そして韓国での「ひとりご飯」が寂しいと感じない、

２４時間営業の食堂「キンパッ天国」があります。

海苔巻きが中心のメニューですが、

チゲやビビンバ、うどんなどもあります。

だいたい１品が５００円前後ぐらいだったと思います。

キンパッ（海苔巻き）は、

銀紙に包んでテイクアウトもできます。

海苔巻き１本、２００円ぐらいからメニューが

あったと思います。そのときのレートによっては

もっと安いかもしれません。

たまご、人参、きゅうり、沢庵、

ソーセージが入った

お店で一番安いキンパッが

シンプルで好きです。

このお店のカルグクス（うどん）も美味しいです。

写真に見える机上の銀色のふたを開けると

箸やスプーンが入っています。

韓国に行きたくなりますね(≧∇≦)

アンニョン。

韓国 海苔巻きの作り方

アンニョハセヨ。

家庭的な、韓国の海苔巻きの作り方を

ご紹介します。

材料

海苔、タマゴ、きゅうり、人参、ソーセージ、沢庵

調味料

塩、ごま油、白ごま

下準備

１、人参は、千切りにして炒める

２、タマゴはといて、フライパンでうすく焼いて、

　　冷めてから細長く切る

３、ソーセージは細長く切って、焼く

４、きゅうりと沢庵は炒めないで、そのまま長く切る

５、ボールにご飯を入れて、

　　塩とごま油と白ごまを入れて、混ぜて

　　塩加減をみる

巻き方

１、テーブルにキッチンペーパーを広げ、

その上に海苔を１枚置き、海苔の上に

ご飯をのせて海苔半分ぐらいまで広げる。

コツ１

そのとき、ご飯は、しゃもじやスプーンでつぶしながら、

薄く広げたほうが上手に巻けます。

手前１センチはご飯をのせずにあけておいて、

写真のように海苔を内側に折る。すると

端がしっかりして巻きやすくなります。

２、次に準備した野菜や材料を一列ずつ置く。

↑海苔の端っこには、糊代わりにご飯をつける。

米粒をつぶすようにしながら薄くのばす。

３、両手でキッチンペーパーを包みこむように

しながら、キュッキュッと巻く

↑このように巻きます。手前左に見えるのが

海苔。海苔は、韓国産の海苔のほうが

薄くて巻きやすいそうです。奥に見えるのが

ソーセージ。この写真のソーセージは、

海苔の幅ぐらい、２０センチ弱ぐらいあります。

長いソーセージ（豚）が売っていたら

長いものを使うと巻くときにいいようです。

雑穀米を炊いて巻いても美味しくできるそうです。 

できあがり。

韓国語教室のカン先生のキンパプレシピを

今日はご紹介しました。

準備して残った野菜などの材料は、

どんぶりご飯の上にのせて、

キムチやナムルなどと混ぜて

食べるそうです。

他にも、韓国海苔巻きの美味しい作り方を

ご存知の方は、ぜひコメントで教えてください(o^-^o)

今日もこれから舞台に行ってきます、

アンニョン。

ソウル・三清洞 一人ごはんＯＫのマンドゥ店

アンニョハセヨ。

今朝の東京は曇り空。

雨が降りそうです。

今日も公演、２回あります、

ガンバリマス。

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

三清洞の様子　その５

一人ごはんができる　安くて美味しいマンドゥ屋

↑ 正読図書館周辺の大きな交差点。

この交差点のところから、

安国駅のほうに向かう細い道には、

たくさんレストランや食堂があります。

↑この道の入り口角（左側）には、

おしゃれなイタリアンレストランがあります。

結構混んでいました。

（ガラス張りで、店内が開放的で

雰囲気がいいせいか・・・？

それとも美味しいのでしょうか・・・？？）

この道を歩いていくと、右側に

マンドゥが安くて美味しいお店があります。

天津包子というお店。人気があるメニューを

２品ください、とお願いしたら・・・

マンドゥとスープをすすめられました。

一人で食べるなら１品で十分だと思います。

たしか・・・１品が４５００ウォン（３５０円）ぐらいでした。

↓そして、こちらはマンドゥスープ。

店内には一人で食べに来ているおじさんや

女性が何人かいて、

焼きソバのような麺を食べて

いる人もいました。美味しそうでした。

このケースからカップと小皿をとって、

お水や沢庵漬けはセルフサービスでした。

店内の真中には広いテーブルも

ありましたが、

壁に向かって座って食べるカウンター式の椅子は

一人で入りやすいお店です。

では、またあした、アンニョン。

ヌリゲコッキのニュース

アンニョハセヨ。

今朝の東京曇り空・・・

昨日から、ちょっぴり肌寒い日が続きます。

アックジョンドン・島山公園の様子

アックジョンドンにある島山公園の前の角には、

ヨン様プロデュースのお店『ゴリラ・イン・ザ・キッチン』と

かわいい＆かっこいい店員さんが揃う

『ヌリゲコッキ』というおしゃれなカフェ

（２年前ぐらいにブログで動画でご紹介したことがありました）

がありましたが、

そのヌリゲコッキはチョンダムドンの

交差点近くに移転して、

現在は工事中だそうです。

ヌリゲコッキがあった

この島山公園前の角には、

現在、ラルフローレンのビルが

建設中だそうです。

今度、ソウルに行ったら

チョンダムドンのヌリゲコッキに

行ってお茶したいです＾＾

では、よい週末をお過ごしくださいね。

アンニョーン！

仁寺洞・マンドゥが美味しい 寺洞麺屋

アンニョハセヨ。

今朝の東京は曇り空です。

これから出かけますが

その前に、教えていただいた

韓国・ソウルのマンドゥが美味しいお店を

ご紹介します。

インサドン　マンドゥが美味しいお店

寺洞麺屋　サドンミョノッ

行き方

１．インサドンの通りから、細い道に曲がる。

曲がるポイントは、サムジギルという

ショッピングモールよりも少し鐘路寄り。

 

↑この道を入ると、左側にあります。

これがマンドゥ。３つ入っていて

大きいです。キョウザスープ５０００Ｗ。

冷麺も美味しくて人気があります。

ビビンバも美味しいです。

おかずもたくさん出てきます。

ジョン（チヂミ）も気になります(^-^;

日本語付きメニューの写真もアップしますので

どうぞご参考にしてください。

アンニョン～

野菜いっぱい！ソウルのオススメ店

アンニョハセヨ～

今朝の東京は晴れていてあたたかいです

お庭のチューリップが満開で

とてもかわいいです

昨日の続き

インサドンの美味しいお店

チョンテキョン先生おすすめの

インサドンにある

美味しいお店「뉘조」の

コースメニューをご紹介します。

１．かぼちゃのおかゆ、水キムチ

かぼちゃのおかゆは甘いおかゆです。

水キムチはほんのちょっとだけ辛いそうです。

２、 根菜巻き

手前のお皿、左から、

チナム、ごぼう、じゃがいもスライス、トドク（つる人参）、

ナムル

中央のじゃがいもスライスに

具をのせて包んでいただくそうです。

トマト、お芋、山いちごをはっぱで包んでいただく

３、山野草のサラダ

自然の野に生えているはこべなどの野草を

何種類も一緒にドレッシングで和えたサラダ。

体によさそうです・・・！

４、緑豆の蒟蒻

５、チヂミ

れんこんのジョンと、

よもぎのジョン。

６、煮豚とお漬物

７、エゴマのスープ

８、キノコの揚げ物

韓国産のエリンギは、肉厚でプニプニしていて

とっても美味しいそうです。

９、黒豆豆乳ときび団子

高麗人参が上にのっています。

１０、お食事

１１、山野草のシッヘ

最後にいろんなキムチ、ナムルがたくさん出てくるようです。

このお店のテンジャンクック（お味噌汁）は

とても美味だそうです。

お味噌が特別なんですね、きっと。

はっぱの包みを開くと・・・ご飯が出てきます。

雑穀、もち米が入っていて

とても美味しいそうです。

私が大好きな韓国料理メニューの一つです！

今度韓国に行ったら、

ぜひ行ってみたいと思います。

では、またあした、アンニョン～

韓国 ソウル・ 仁寺洞 美味しいお店

アンニョハセヨ。

今日の東京も晴れて気持ちがいい天気です。

毎晩観ている『チュモン』、

やっと６４話まで来ました。

高句麗が建国されることがみえてきました。

歴史の勉強もできるし、

韓国語の勉強にもなるし、

韓国ドラマは本当に面白いです

今、私の中で、一番可愛い人は、

チュモンの子ども役（子役）です

色が白くて、目がまんまるで、

あまりのかわいらしさに

微笑んでしまいます

おとなしく、お芝居しています。

韓国料理研究家のチョン・テキョン先生が

ソウルに今いらっしゃるんですが、

インサドンの美味しいお店を

教えてくださいましたので

ブログでご紹介したいと思います。

（チョン先生、ありがとうございました）

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

ソウル・インサドンの美味しいお店

インサドンの安国駅寄りの小さな薬局の

角を曲がってずっと進んでいくと、

つきあたりを左に曲がったところに

このような看板が出ている一軒家のお店です。

뉘조 というお店です。

ここでは、季節の野草を中心に、

体にやさしい、野菜中心の

お料理が楽しめるそうです。

入り口の脇には、

自家製のお味噌やしょうゆを

作っている壺が置いてあるようです。

店内の様子。

日本語のメニューもあるそうですが、

このお店は必ず予約をしないと

入れないそうです。

（注意：電話予約では

韓国語が必要になるようです）

一番安いコースメニュー

（２５０００ウォン、２０００円ぐらい）で

十分お腹がいっぱいになるそうです。

では、明日は、そのお料理を

ご紹介したいと思います。

アンニョン。

キムチサラダの作り方

アンニョハセヨ～

今日はこれから大阪です。

先日の幕張メッセで韓国食品イベントで

チョン・テキョン先生がご紹介してくださった

お料理のレシピをご紹介します。

キムチを使ったお料理ですが、

とてもヘルシーで美味しかったです(*^-^)

★キムチサラダ

材料（4人分）

こんにゃく（塩、ごま油）　　４００ｇ

みずな　　　　　　　　　　　１/２束

きゅうり　　　　　　　　　　１/２本

キムチ風味のドレッシング

；

だししょうゆ　　　　　　大さじ２

ねぎみじんきり　　　　　大さじ２

白菜キムチみじんきり　　１/２カップ

すりごま　　　　　　　　大さじ１

ごま油　　　　　　　　　大さじ２

作り方

１.    こんにゃくは１ｃｍ幅の短冊形に切り、

　　塩、ごま油各少々で和える。

２.    みずなは５ｃｍの長さに切って、

　　きゅうりは５ｃｍの千きりにする。

３.    キムチ風味のドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

４.    器に②を敷いて①をのせ、③をかける。

★パプリカコンポ－ト

材料（4人分）

パプリカ（赤、黄）　　　　　各２個

　　　砂糖　　　　　　　　　大さじ２

　　　水　　　　　　　　　　１カップ

　　　白ワイン　　　　　　　１カップ

　　　シナモンスティック　　　１個

　　　粒胡椒　　　　　　　　大さじ１/２

作り方

１.    パプリカは皮をむいて２等分する。

２.    鍋にパプリカ、粒胡椒、シナモン、

　　白ワイン、水、砂糖をいれて柔らかく

　　なるまで煮る。

３.    冷やして食べる。

キムチ漬け、サムゲッタン

アンニョハセヨ。

昨日は、韓国語教室のあと、

韓国（テグ）から来日していらっしゃる

市吉先生の義理のお母様に

キムチ漬けとサムゲッタンの作り方を

教えていただきました。

↑サムゲッタンつ使う鶏の羽の先を

切っている様子。韓国では

鳥の羽の先を切って、旦那様には

羽の部分を食べさせないそうです。

旦那さまが飛んでいってしまうから・・・と

みなさん縁起をかつぎます、と市吉先生が

おっしゃっていました。

おなかの中に、なつめ、高麗人参、

にんにくをつめて鍋で煮ます。

↑高麗人参となつめ。なつめは

お庭で採れたもののせいか

市販のものよりとても大きかったです。

お水の中におなかの中に具をつめた

鶏肉をいれ、沸騰させます。

昨日は人数が多かったので、もち米は

鶏のお腹につめずに、ネットに入れて、

鶏肉の横で一緒に煮ていました。

沸騰したあとは３０分ほど中火、

そのあと弱火にして長く煮るほど

美味しくなるそうです。

鶏肉のお腹からにんにくが出てしまって

水面に浮いてきてしまっていましたが、

気にしなくていいですよ、と

お母様はおっしゃっていました。

調味料は使っていませんでした。

ピッカピカでツルツルのきれいな肌の

お母様にびっくりしました。

キムチ漬けの様子はまたあした・・・

アンニョン。

韓国 お正月料理 ３

アンニョハセヨ。

今朝は東京に戻ってきています。

東京は雨が降っています

お正月料理の続き

ノットゥビンデトックについて

韓国では、お正月にはどこのご家庭でも

必ず食べるお料理だそうです。

朝、昼、夜、ずっと食べるそうです。

このお料理は、

緑豆をミキサーにかけて作った生地に、

長ネギ、玉ねぎなどのお野菜や、

キムチ、お肉を入れて焼いたものです。

キムチのかわりに、ナムルを入れる場合も

あるそうですが、チョン　テキョン先生は

キムチを入れるのが一番美味しいと思います、と

おっしゃっていました。そのキムチは

すっぱいものを使ったほうがいいそうです。

日本で買う緑豆はモチモチしていないので、

もち米を入れるのがコツだそうです。

（韓国産の緑豆は香ばしくて

モチモチしているそうですよ）

そして、日本では、緑豆はインド食材店で

購入できるそうです。

ノットゥビンデトックの作り方

材料

緑豆　　５００ｇ

もち米　５０ｇ

だし汁　塩　適量

サラダ油　適量

酢醤油　適量

Ａ

にんにく　小さじ１

ごま　　大さじ２

ごま油　大さじ１

塩　コショウ　少々

Ｂ

豚肉小口切り　１５０ｇ

白菜キムチ小口切り　３００ｇ

もやし　一袋

玉ねぎ千切り　　１００ｇ

人参千切り　８０ｇ

長ネギ　１本

作り方

１．緑豆、もち米は一晩水につけておく。

２．１をミキサーにいれ、

同量のだし汁を入れてかけ、

塩をいれる。

↑だし汁は豆が隠れるぐらいの

これぐらいの分量を入れる。

↑そしてボールにいれる。

３．もやしは３－４ｃｍに切り、

長ねぎは３－４ｃｍ千切りにする。

そして、ボールにＢを入れ、

Ａで味をつける。

４．フライパンに油を熱し

生地を直径５－６ｃｍに広げて、

３を少しトッピングして、

↑このように、

周りが焦げてきたときが

ひっくり返すタイミング。

両面がこんがりきつね色に焼けたら

出来上がり。（焼いたものを

ラップして冷凍庫で保存もできます）

酢醤油をつけていただきます。

　　　　　　

焼きたては、生地がホクホク、

モチモチしていて、もやしの

シャキシャキ感とキムチの

ピリ辛感が効いていて、

サイコウに美味しかったです。

もう、とまらない美味しさでした。

何枚でも食べられます。

こんなに美味しい温かいお料理で、

お正月にチョン先生におもてなしをされたら、

美味しすぎて、お酒もすすんで、

楽しい気分で幸せになります。

人は美味しいものをいただくと

とっても幸せになります。

チョン先生のおうちのお客さんが

夜までずっと居座りたくなるのは

当然だろうなあ・・・と思いました。

チョン先生に韓国料理を

教えていただく機会がありましたら、

またブログでご紹介したいと思います。

先生の著書『ｔｈｅ　Ｋｏｒｅａｎ　ｔａｂｌｅ』は英語ですが、

アマゾンで購入できるそうです↓

韓国 お正月料理 ２

アンニョハセヨ～。

今朝の東京は曇り空。寒いです。

.｡.:**:.｡..｡.:**:.｡..｡.:**:.｡..｡.:**:.｡.

大好評だった、東京セレソンデラックス『流れ星』の

再公演が決定し、ワタシも出演させていだたく

予定なんですが、その公演ＰＲポスターの

撮影をしました。

５月２０日から６月１４日まで、

東京・シアターサンモールで、

９月２０日～２３日まで名古屋・テレビアホールで、

９月２６日～１０月１２日まで大阪・そごう劇場で

公演をします！

どうぞ、みなさん、観にきてください(*^-^)

韓国・お正月料理２　続き

１２月３１日、チョン　テキョン先生の

お正月料理の担当は、

チャプチェ、

ギョウザ、

ノットゥピンデトック（緑豆のお餅・・・ジョン）

の３つで、大晦日はずーっと

下ごしらえをしているそうです。

昨日教えていただいたノットゥピンデトックは、

どこのご家庭でも、必ず作って

食べるお正月料理だそうです。

そして、６０歳のお誕生日とか、

お祝いのときにも作るお料理（명절음식）だそうです。

↓ノットゥピンデトック（緑豆のお餅・・・ジョン）

あと、もう一つ、お雑煮のようなスープに

お餅が入ったお正月料理、

トックック（떡국）も教えていただきました。

仕上げに、海苔を散りばめていただくトックックは、

まるで、韓国版お雑煮でしたヽ(´▽｀)/

今日はトックックの作り方を

ご紹介します。

トックック（떡국）の作り方

チョン　テキョン先生のレシピ

トック（餅）薄切り　４００ｇ

牛肉（焼肉用）　２００ｇ

だし汁　６カップ

卵　１個

長ネギ　適量

うす口しょうゆ　小さじ１

塩　こしょう　少々

Ａ　

しょうゆ　小さじ１

おろしにんにく　小さじ１／２

ねぎみじん切り　小さじ１

こしょう　少々

ごま　小さじ１／２

ごま油　小さじ１／２

↑使用したお餅

↑だしパック  　

作り方

１、卵はほぐしておく。

２、Ａで味付けをしたお肉を

　　 　　

　　鍋に入れて、炒める。

　　

３、２の鍋に、だし汁を入れる。そして、

　　塩、うす口しょうゆで味をつける。

　　

４、水で洗って水きりをしたトック（餅）を入れて煮る。

　　

５、トックが浮いてきたら、ねぎを入れて、

　　とき卵を入れる。

　

６、器にいれて、もみのりを入れて

できあがり。

 

体があたたまって、とても美味しいです。

ぜひ作って食べてみてください。

では、みなさん、よい休日を！

アンニョン。

韓国のお正月料理 １

アンニョハセヨ。

昨日、韓国料理研究家の

チョン　テキョン先生のお教室に

行きました。先生は、昨年の秋、

アメリカで韓国料理本をご出版されたんですよ。

韓国文化をお料理を通して世界に広めていらっしゃる

先生、すばらしいですよね

（あっという間に品切れ重版待ちだとか）

そんなアメリカでもご活躍中のチョン先生に、

昨日はお正月料理（설음식）を

教えていただきました。

韓国では、その家庭によって、

新正月（１月１日）に集まる家族と、

旧正月に集まってお祝いする家庭が

あるそうですが、先生のご家族は

新正月に集まるそうです。

普通、お正月のお料理は、

ご主人様のご兄弟のお嫁さんだけで

分担してお料理は作ることになって

いるそうです。基本的に、どこのご家庭も、

お正月料理は、お嫁さんの担当になるそうです。

日本とのお正月料理の違いは、

日本では、お雑煮はあるけれども、

おせち料理は冷たくて、日持ちするお料理。

韓国では、お正月に挨拶にやってくる親戚、

お客さまをおもてなしするためのお料理。

どんどんその場で作って、温かいものを

出すそうです。

お嫁さんは朝、昼、夜・・・、

ずーっとお客さまをおもてなしするので、

本当に大変だそうです。

朝ご飯を食べたら、

男性（旦那さま）と子どもたちは、

みんなで親戚周りを始めるそうです。

女性（お嫁さんと義理のお母様）は

家に残って、お料理の準備をしているそうです。

そして、次から次へとお客さまがやってきては、

おもてなしをするそうです。

（男性と子どもたちは、親戚のおうちを

グルグル挨拶周りをして、

おもてなしをされるそうです）

先生のご主人さまのおうちは、

お母様もお嫁さんも全員お料理が上手なので、

美味しくて有名だとか。

夜は、ほとんどの親戚が集まってきてしまうそうで、

（先生はお客さまが多いことは光栄なことだと

おっしゃっていましたが、おもてなし、

大変ですよね(＠Д＠；）

元旦の夜は、３０人～４０人分ぐらいのお料理を

作っていらっしゃるそうです。

韓国では、美味しいご家庭のおうちに、

最後に挨拶周りに行って、夜はそのまま

飲んで食べて笑って・・・、

にぎやかにおもてなしを受けるパターンが多いようです。

＼(;ﾟ∇ﾟ)/「ということは、自分の家族が、

お料理が苦手なお嫁さんばかりだと、

夜、男性陣はどこかの美味しい親戚のおうちに

お邪魔したまま帰ってこなくて、

自分のうちに挨拶周りに来てくれるお客さまも少ない・・・

寂しく女性陣（お嫁さん）だけで正月の夜を過ごす・・・

なんていうことも起こるのでしょうか？？？」

と質問してみたところ、

そういうご家庭もないとはいえないかもしれないですねえ・・・

ということでした。

では、明日は、教えていただいた

お正月料理をご紹介します。

よい週末を、アンニョン～！

韓国・冷麺の美味しいお店

アンニョハセヨ～

毎日毎日、まじめに

韓国語の勉強しています(o^-^o)

以前、冷麺が美味しいお店に

連れていっていただいたのを

今朝は突然思い出しました。

プルコギを食べて、最後に冷麺を

食べたんですが、麺の味が違いました！！

韓国・ソウルの美味しい冷麺

ソウルの江南区・新沙にある

このお店です。

大きな通り沿いにありましたが、

韓国人のお友達に連れられて

車で移動したので

場所がイマイチわかりません（ρ＿；）

麺はこんなカンジ。たしかに

今思い出しても他とは違って

こしがあって、麺が違いました。

プルコギも美味しかったです。

そして、安かったです。

もしも、お店の場所などの詳細情報が

わかったらまたアップしますね。

・・・・あーあ・・・

韓国に行きたいです(｡＞0＜｡)

韓国・ゆず茶でひとやすみ

アンニョハセヨ～

毎日、ディナーショーの歌のレッスンです。

今日も準備です(*^-^)

先日お客さまにいただいたゆずを漬けて、

ゆず茶を楽しんでいます。

チョン・テキョン先生に教えていただいた

ゆず茶のレシピは、

上白糖を使ったほうが

ゆずの「黄色」がきれいに残るという

ことでしたので、上白糖を使いました。

ゆずを半分に切って、汁をしぼってから、

種や中身はとりのぞいて、

ゆずの皮を細くきざんで、汁とお砂糖で

漬けました。手作りのゆず茶は、

ふんわり香りがいいです。

とてもリラックスできます。

では、またあした、

アンニョン(o^-^o)

干ししいたけのお料理

アンニョハセヨ。

今朝の東京は晴れていて気持ちがいいです。

今日も一日、歌のレッスンです。

先日、韓国産干ししいたけが

届きました。

その中に、レシピが入っていたので

そのレシピを本日はご紹介します。

干ししいたけと牛肉のクッパ

材料

Ａ：干ししいたけ１０個、

昆布１０センチぐらい１枚、

水８カップ、ごま油　大さじ１、ねぎ１本、

しょうが　１かけ、　にんにく　２かけ、

（ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切り）

Ｂ：牛薄切り肉　２００ｇ、　

醤油、酒、適量、　　醤油　大さじ３、

塩　小さじ１、　粉唐辛子　適量、

にら　１把、　ご飯　茶碗２～３杯、

卵　２～３個、　ごま　適量

下準備

１、干ししいたけは軸をとり、Ａの水に

　　昆布と共につけます。

２、１０分以上水に浸してから干ししいたけと

　　昆布は食べやすいように細く切って

　　再び水に漬けます。（軸は細かく切っておく）

３、Ｂの牛肉は下味の調味料をよくもみ

　　こんでおきます。

作り方

１、厚手の鍋にごま油を熱して

ねぎ、しょうが、にんにく、ほししいたけの

足を炒めて、香りが出たら牛肉も

炒めます。

２、干ししいたけ、昆布を戻し汁ごと加え、

牛肉がやわらかくなるまで煮ます。

３、調味料で味を調えたら、

ご飯を入れてさっと煮ます。

４、最後にニラと溶き卵を入れて、

ごまをふって出来上がりです。

(o^-^o)ワタシは粉唐辛子の代わりに、

白菜キムチを入れて

「野菜いっぱい干ししいたけ牛肉クッパ」に

してみようと思います。

では、またあした、

アンニョン～

マツタケ

アンニョハセヨ～

今朝の東京は気持ちよく

晴れています。

この前、ソウルの南大門市場で、

マツタケを見つけました。

大きくて立派でたくさん入っていました。

その韓国産・マツタケが昨日、

我が家に届いたので、

フライにして食べましたヽ(´▽｀)/

そのマツタケと白菜キムチを食べながら、

南大門市場でみかけた

いろいろな韓国キムチや

屋台の光景も思い出しながら、

おうちで「韓国の秋」を味わいました。

 

オイシソウ～;:ﾞ;｀(ﾟ∀ﾟ)｀;:ﾞ

では、今日は金曜日、

あと１日、がんばりましょ～

ファイティン！

コルア フード フェスタの様子・ご報告

アンニョハセヨ～

今朝の東京は晴れています

今日は、これから取材で箱根に

向かいます

先日行われた六本木のイベントの様子、

ご報告しますね。

場所は有名高級ブティックが並ぶ、

東京・六本木ヒルズ。

二日間ともお天気に恵まれました。

六本木ヒルズアリーナという広場に、

韓国の食材や、ホットックなどの

韓国屋台がたくさん出ました。

会場には200人分の巨大石焼ビビンバが

用意されて・・・

韓国大使をはじめ、

来賓のみなさんと一緒に混ぜました。

 

ビビンバシェフたちの手で丁寧に

混ぜ合わせたあと、２００人分のビビンバは、

会場に遊びにいらっしゃったみなさんに

召しあがっていただきました。

ワタシも控え室でいただきました。

ゴマ油の香りが効いていて

美味しかったです。

韓国伝統菓子もあったので、

ひとつ、いただきました。

ペ・ヨンジュンｓｓｉの「ゴシレ」の白菜キムチの

即売会もあったので、

ひとつお土産にいただきました

『ゴシレ』は、どこで買えるのか、気になって

いましたが、

伊勢丹（新宿・立川・松戸店）

松坂屋（銀座・上野）、マルイ（２０店舗）、

大丸ピーコック、京王ストア、小田急ＯＸ、

イトーヨーカドー、マルエツ、サミット、

ライフコーポレーション、

ヤオコー、ジャスコなど、

全国のいろんなお店で販売されていることが

わかりました(*^-^)。

韓国農協インターナショナルのＵＲＬはこちら↓

http://www.koreafood.co.jp/products/index.html

韓国のお野菜コーナーで青とうがらしを

見つけました。以前から気になっていましたが、

辛い青とうがらしと辛くないとうがらしの

見分け方を質問してみると、

お店で買うときに、「辛い」と表示されて

いるのが辛い青とうがらしで、買うときに

見分けるしかないという回答でした(ﾟｰﾟ)。

韓国の焼肉屋さんで出てくる青とうがらしの

辛さの見分け方は、食べてみるしか

ないとのことでした

最近、青とうがらしときゅうりを

かけあわせた新種「オイマッコチュ」が

出たそうです。

左が青とうがらし。

右がオイマッコチュ。サイズは青唐辛子より

大きいです。

ではでは、仕事に出かけます、

今日もよい一日をお過ごしください、

アンニョーン！

韓国・オススメ焼肉店

アンニョハセヨ～

ソウルから戻ってきて５日がたちましたが、

一日でたくさん充電してきたので、

パワーは十分あります

夜のロデオ通り

ソウルは日本よりも暑いかんじがしました。

アックジョンを歩く女の子たちは

素足にぺったんこ靴、短パンか

ミニスカートというスタイルが

多かったです。韓国では、

男性は背の高さが重要ですが、

女性も背を高くみせてスリムに見せたいという

気持ちが強い傾向があるようで、

以前までは、ヒールのない靴を履く女の子は

あまりみかけませんでしたが、

今の流行にあわせて、ぺったんこ靴を履く姿が

多くなってきていました。

オススメ焼肉店・サンボン・ファロクイ

ギャラリア百貨店のほうから、

ロデオ通りを歩いて、突き当たりを

左に曲がるとこのお店がみえます。

このお店の角を右に曲がって・・・

この細い道をまっすぐ歩くと

右側に、

にぎやかなこんな楽しそうな

オープンエアーの飲み屋があります。

２件目はこんなところで飲んでも

楽しいかもしれません！

そして、このお店の前を通り過ぎると、

サンボン・ファロクイはあります！

↑このキムチがサイコウに美味しかった！

注文しなくてもタダでもらえます。

おかわりもできます。

 

きのこを焼いて食べました。

きのこのカサにたまった汁は、

飲んでください、と韓国のお友達に

言われました。元気が出るので、

韓国ではとくに男の人は

きのこにたまった汁をまず吸って飲んで、

それからきのこ本体を食べます、と

教えていただきました。

↑ヤンニョム　ソコギ　サムギョプサル！

すごく美味しい～！！と叫びながら

我を忘れて、お野菜に巻いて

ガツガツ食べてしまいました。

こんなに食べたのは久しぶり、と

思うぐらい、食べました。

店員さんの注文表の一番上が

この美味しいサムギョプサルです。

Ｔという文字が並んでいますね。

２人前以上あまり頼んだことがないので

分からないんですが、韓国でも注文表には、

「正」という文字を書いていくのかな・・・？

どうぞ、みなさんも、もしもアックジョンに

行かれたら、このお店に行ってみて

くださいね。

お店の雰囲気はにぎやかで、

若者で溢れていて、日本人はいませんでした。

そして、お客さんの中に、

タレントさんっぽいかわいい＆かっこいい

男の子グループが何組かいて、その中に

ソン・スンホンｓｓｉ似（本物じゃありませんよ！）を発見して、

遠くから眺めていてなんだか嬉しかったです

１１：３０～夜中の２時まで営業している

ようでしたよ。

では、これから出かけます、

アンニョン～

韓国・サムギョップサル大好き！

アンニョハセヨ～

今日はこれから韓国語教室です。

宿題を終わらせて準備します！

美味しいサムギョプサルのお店

↑焼酎はチャミスル♪

カンナムの美味しいお店に行きました。

４人で食べて飲んで８０００円ぐらいだったので

そんなに高くはないと思います。

うすーく切ったサムギョプサルが美味しいお店で、

葉っぱを巻いて食べます。

（お店の名前は・・・名刺を探して

またのちほどご紹介します！）

ソコギ　サムギョプサルという上の写真の

お肉がサイコウに美味しかったです。

お肉は果汁に漬け込んでいるので、ほんのり

甘みがありました。

（今思い出しても

ホントウに美味しかったです。）

ごめんなさい、今朝は時間がないので

続きは明日かきます！

アンニョーン

オススメ包丁とぎ

アンニョハセヨ～

東京は台風が通り過ぎて

今朝は雨が落ち着いています。

来月の六本木での韓国イベント、

韓国料理研究家のチョン・テキョン先生が

お料理教室を開かれる予定だとか。

先生のお料理はとても美味しいので

どんなお料理を作られるのか

今から楽しみです！

今朝は、チョン先生から教えていただいた

お料理が楽しくなる、

オススメの包丁とぎをご紹介します。

先生のお教室で包丁とぎの優秀さを

見せていただいたときに、

先生が包丁を３往復ぐらい研ぐだけで、

紙がスーッと切れるほど

包丁の切れ味がよくなったのに驚き、

ワタシもさっそく購入したんです。

たしか、２０００円ぐらいでした。

↑ＫＹＯＣＥＲＡの包丁とぎ

ではでは、みなさん、よい週末を

お過ごしくださいね。

ワタシは、今から準備して

なんと・・・突然ですが、　

ソウルに行ってきます。

ソウル情報、

待っていてくださいね～！

━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!

アンニョン～

ペ・ヨンジュンｓｓｉのお店のキムチ

アンニョハセヨ～

東京は若干さわやかですが暑いです(;;;´Д｀)

今週末の１３日から韓国はチュソク（秋夕）ですね。

日本のお盆と同じように、親戚が集まります。

男性はお酒飲んだり、部屋でゴロゴロ

しているだけで、女性（お嫁さんたち）は台所に

ずっと立ってお料理を作ったりしている、と

聞いたことがあります。

長男のお嫁さんは大変な行事ですね。

ヽ(;´Д`ヽ)(ノ;´Д`)ノ

さて、今日は美味しいキムチをご紹介します。

ペ・ヨンジュンｓｓｉがプロデュースした韓国伝統料理店

『高矢禮（ゴシレ）』のキムチです。

（先行販売会では、８００個のキムチが

２０分で完売してしまったようですよ。）

一口サイズに切ってあるので食べやすくて、

玉ねぎの風味が利いていて、

酸っぱくなく、味がまろやかで

すごく美味しかったです(･∀･)!

あっという間に半分食べて

しまいました。美味しいキムチを食べると・・・

韓国に行きたくなります(≧∇≦)

韓国美味しいお店情報

前回、ソウルに行ったとき、

１８時ごろに行ったのに４０分待ちと言われて、

外ではすでに１６組が待っていたので、

４０分で席があくわけはないよねえ・・・！？と思い、

お腹がすいていたので、待たずに

他のお店に行ってしまいました。

２４時間営業なのに、

混みすぎていて入れなかった人気店です。

カンナム区のノンヒョンドンにある

サムギョプサルのお店『元祖サムパプチップ』です。

↑夜のお店の外の様子 

（地下鉄で行くと、７号線の７３２番駅が近いのかな。

事前予約を受け付けていないようなので、

直接お店に行って並ぶしかないんです。）

しゃぶしゃぶのようにうすーくスライスした

豚肉を焼いて、野菜に巻いて食べます。

何十種類もの野菜が用意されているので、

いろんな野菜が食べられるのでヘルシー！

ぜひ一度いってみたいお店です！

（韓国情報誌にも掲載されているほど

有名みたいです。）

そのお店の向かい側には、

テラスでも食べられるお店↓があって、

そのお店も満席で盛り上がっていました。

（美味しいのかな・・・？）

（あーあ、韓国に行きたいですね・・・！）

キムチを食べて行った気分になりたいと

思います。

では、またあした、アンニョン～

ソウルの街・食べ物

アンニョハセヨ。

今朝の東京も天気が悪くて

肌寒いです。

このまま秋になってしまうのでしょうか・・・？

涼しいと食欲がわきます。

そして、韓国料理・・・食べたくなります。

以前、カンナム駅を出たところの通りを

歩いていていてみかけたメニュー看板を

思い出しました。

看板の写真を見ていて気づいたことは、

貝を使ったお料理が多いですよね。

出汁に使っているからですよね、きっと。

どのお店のメニュー表も

このように写真つきだと

とてもわかりやすくていいですよね。

   

カンナムの街にも、

屋台がたくさん出ていました。

 

練り物、おでん、海苔巻き、

おいしそうですね～

あーあ・・・韓国に行きたいです

みなさん、

よい日曜日をお過ごしください

新大久保で見つけたもの・塩

アンニョハセヨ。

今日の東京は、暑さが厳しいです

この数日涼しかったので、

よけいに日差しがキツく感じます・・・

今日はゆるゆるは休憩して、

先日、新大久保で見つけたお塩を

ご紹介します。

右のお塩はにんにく入り。

左のお塩は緑茶入り。

「新発売！」っていう札がついて

韓国市場の棚に並んでいたので、

ついつい購入してしまいました。

にんにく入りのほうは、お肉や

お野菜を炒めるときに使ったり、

豆もやしナムルを作ったときに、

にんにくをおろすのが億劫に感じたときに

このお塩をふりかけてみたら、とても美味しく

出来上がりました。

でも、緑茶入りのお塩の効果的な使い方が

イマイチわかりません・・・。

どうやって使えばいいのでしょうか・・・？？？

ではでは、これから打ち合わせに

出かけてきます、アンニョン～！

韓国・石焼ビビンバ！

アンニョハセヨ～

お盆ウィークに突入しましたね。

それにしても毎日暑い日が続きます。

お水を毎日２リットル飲んでいると体調もよく、

特に肌の調子がいいです。艶が出てきます。

どうぞみなさんもお水、たくさん飲んで

ご飯をしっかり食べて、

健康に気をつけてくださいね。

暑さで食欲がないときには、熱くて

辛いものを食べると食がすすみます！

昨日、食欲が出る、

こんなビビンバを作ったので

ご紹介します。

作り方

①牛カルビを醤油、酒、香味用ネギ、ニンニク、

生姜のスライスと、ごま油、ごま、

杏ジャム少々に漬け込みます。

②ほうれん草と豆もやしは茹でて塩、ごま油で

味をつけておきます。

③石鍋にごま油を入れて、

漬け込んだ肉を焼きます。

④焼けた肉を鍋から取り出し、

肉汁をご飯に染み込ませて鍋肌につけます。

最後に韓国産の美味しいキムチと

②の野菜をたっぷりのせて、

卵をおとして出来上がりです。

キムチの辛さもいいですが、お好みで

コチュジャンを使っても美味しいです。

さらに、健康のために、

ご飯には韓国広場で購入した

韓国産の松の実を加えました。

では、またあした、

アンニョン～

五味子茶の作り方

アンニョハセヨ～

韓国に行ったときに、スーパーで

五味子を買ってきました。

↑スーパーで売られていたときの様子。

この五味子、乾燥する前は、

こんなにぷくっとしたかわいい赤い実です。

スーパーで買った五味子を使って、

五味子茶を作ってみました。

レシピはチョン・テキョン先生に教えて

いただきました。

そのレシピをみなさんに、ご紹介します。

五味子茶の作り方

用意するもの

五味子　１Ｃ

水　　　　７Ｃ

砂糖　　　１Ｃ

①五味子を洗って水気をきる

②５Ｃの水に一晩浸して、こす。

③２Ｃの水に砂糖を溶かし、

　　②を混ぜればできあがり。

甘さや濃さは、お好みで調整してください。

ペットボトルに入れて、冷蔵庫に

保管しています。

甘酸っぱくて、美味しいです。

アセロラのような味です。

日本では、なかなか入手しにくい五味子ですが、

もしも機会がありましたら

ぜひ作ってみてください。

では、よい週末をお過ごしください。

アンニョン～

ジャンヨンくんのおいしいもの情報・２

アンニョハセヨ～

新大久保で売っているお菓子で、

ジャンヨンくんがオススメのものを

選んでもらいました。

左から

１位・クッキー

ごまがまぶしてあるうすーいクッキー。

ほんわか甘さが口に広がります。

２位・スナック菓子

けっこうニンニクが効いていました。

３位・スナック菓子

これは、フライドチキン味の

スナック菓子。

４位・チョコレート菓子

クッキーの中にチョコが入ったお菓子。

ジャンヨンくんチョイスではありますが、

ぜひ、機会があったら食べてみてください。

つぶつぶが入った

オレンジジュース。約１５年前ぐらいに

韓国ですごく流行って、毎日のように

飲んでいたと言っていました。

このジュースはたしか、

つぶつぶの果肉入りのジュース第一号で、

発売になったとたん、

韓国ではみーんなが飲んでいました、と

言っていました。日本でもつぶつぶ

オレンジジュースが流行った時期、

ありましたよね！？何年前ぐらい

だったかな～？？？

では、今日も一日、がんばりましょう。

アンニョン～

新大久保情報・ジャンヨンくんより

アンニョハセヨ～

ジャンヨンくんが

新大久保の街に行ってきたときの

画像をもらいました。

時々、韓国料理を食べに

新大久保に遊びにくるそうです。

駅近くにできたパッピンス屋さんに、

韓国留学生の女の子たちが

よく行っているらしいですよ。

Ｉｃｅｂｅｒｒｙっていうお店です。

韓国から上陸したパッピンス（カキ氷アイス）、

暑い夏にいいですね～。

ぜひ新大久保に行ったら

のぞいてみてくださいね。

しばらく歩くとサムギョプサルの

お店「とんちゃん」もジャンヨンくんが

オススメのお店らしいです。

すごくおいしいですよ、と言っていました。

路地を入ったところにある

チゲのお店にもよく行くそうです。

このお店の

豆腐チゲを食べにくるそうです。

出汁がおいしいと言っていました。

おこげがついてくるそうです。

おこげにお茶を入れて食べると

香ばしくて美味しいんですよね～

韓国式食べ方は、白いご飯を

スプーンで適量とって、こうやって

チゲにつけて、食べるそうです。

チゲ、おいしそう！

ジャンヨンくんが食べてる様子。

チゲ、いいなあ・・・

↑この写真を見て、ひとつ、

日本と韓国の違いに気がつきました！

お箸の置き方、日本は手元に横に

置きますが、韓国では縦に

置きます。

割り箸の紙が縦になっているのが

見えますよね！ジャンヨンくんにそう言ったら、

「たしかに！韓国では箸は縦におきますね～

うわー、今までボクも気がつきませんでした」と

言っていました。

では、今度新大久保に行ったら

ぜひチェックしてみてください。

ジャンヨンくんからの情報でした。

アンニョン～

夏バテ防止に野菜いっぱい

アンニョハセヨ～

毎日暑い日が続くと

食欲が落ちます。

そんなときは、韓国料理を思い出して、

キムチで野菜を補ったりして

工夫しています。

ソウルで食べる食事を思い出してみても

キムチなどの小皿おかずが本当に多いです。

（ソウルのどこのお店で食べたのか

忘れてしまいましたが、）

このネンミョン（冷麺）だって、

こんなにキムチがついてきています。

これは、チゲを食べに行ったときの

食卓の様子。たしか、グランドヒルトン

ホテルの近くで見つけた食堂で。

真ん中に見えるチゲを二人分頼んだら、

こーんなに運ばれてきました。

１人前が７００円ぐらいで安いのにこのボリュームに

驚きました。

これだけいろんな野菜をとれば、カラダに

いいですよね。おなかの調子がいいと、

顔色や肌つやがよくなります。

舞台疲れが出ないように、韓国料理を見習って

毎日、いろんな種類の

野菜をとるように心がけています。

よい週末をお過ごしくださいね～

アンニョン

かぼちゃのおかゆ

アンニョハセヨ～

先日、チョン・テキョン先生から

教えていただいた人気レシピの一つ、

かぼちゃのおかゆをご紹介します。

上品な甘さでとっても美味しくて

大好きです。

（２月のフォーシーズンズのイベントでも

みなさんに召し上がっていただいた

メニューの中の一つです。）

おかゆといっても、ほんのり甘いので、

デザートとして召し上がっていただいたほうが

いいかもしれません。ぜひ作ってみてください。

かぼちゃのおかゆの作り方

材料

かぼちゃ　約１８０ｇ

米　　　　　　２０ｇ

塩　　　　　　１／４　ｔ

砂糖　　　　　３０ｇ

水　　　　　　２～３カップ

作り方

①かぼちゃの種と皮をとり、

４，５等分に切り、

やわらかくなるまで蒸したら、

熱いうちにつぶす。

②米を３時間以上水に浸してから、

水１カップを入れてミキサーにかける。

③①と残りのお水を入れてまぜながら、

②を入れる。

入れるお水の量は調整しながら

混ぜながら煮る。

④塩と砂糖で味を調えてできあがり。

では、またあした、アンニョーン。

韓国うどん・カルグクス

アンニョハセヨ～

東京・新大久保に

明洞のり巻というチェーン店があるんですが、

そのお店のメニューの中に

「カルグクス」があったので、

先日食べてみたら美味しかったので

ご紹介します

じゃがいも、韓国かぼちゃ、人参、ねぎ、

卵、海苔、それからアサリと

イカなどの魚介類が入っていました。

キムチ３種類が小皿でついてきて

１０００円でした。

韓国では５００円ぐらいで食べられるので、

高い気もしましたが、

具は豪華でしたよ。

夏バテをしないように、

暑いときにあたたかいものを食べたり、

あたたかい飲み物を食べて、

お水をたくさん飲んで、

できるだけ体操をして、

汗をかいて元気をキープしています。

匂いが気にならない程度に

キムチも食べていますヨ。

（そして、すぐに歯磨きをして口臭予防を

しています。）

今日も舞台のお稽古、がんばります。

では、みなさん、

よい日曜日を～アンニョン

キムチ餃子を作りました

アンニョハセヨ～

キムチが届いたので、

キムチ餃子（マンドゥ）を作ってみました。

野菜、豚肉のほかに、

よく水をきった木綿豆腐と

白菜キムチを入れてみたら、

すご～く美味しかったです。

ぜひ、作ってみてくださいね。

では、またアンニョーン

韓国料理・・・牛肉佃煮

アンニョハセヨ！

今朝の東京は曇り空・・・

今日は、先日、韓国料理研究家の

チョン　テキョン先生から教えていただいた

牛肉佃煮と切干大根ジャンアチを

ご紹介します。

牛肉とタマゴは味がしみこんでいて

美味しかったです！そして、切干大根の

お料理は、２２７の韓国イベントの

宮中料理メニューにも入っていて

好評でしたのでご紹介します！

牛肉佃煮　ジャンジョリム　

材料

牛肉　５００ｇ

ゆでタマゴ　４個

しし唐辛子　１２個

Ａ　生姜　１／２かけ

　　にんにく　３個

　　玉ねぎ　１／２個

　　ねぎ　　１／２本

Ｂ　ゆで汁　３００ｃｃ

　　しょうゆ　１００ｃｃ

　　調味しょうゆ　５０ｃｃ

　　粒こしょう　大さじ１

　　たかのつめ　２個

作り方

１、牛肉は５センチ角きりにして水につけておく

２、鍋に水とＡを入れて沸いたら、１を入れて

　　３０分煮る。

３、鍋から肉を取り出して煮汁をこしてＢと肉を戻し入れ、

　　ゆでタマゴをいれて、味がしみるまで煮詰めて

　　しし唐辛子をいれて煮詰める。　

切干大根　ジャンアチ

材料

切干大根　２００ｇ

乾燥唐辛子葉　２０ｇ

粉唐辛子　大さじ４

するめいか　１／２匹

ごま油

Ａ　しょうゆ　大さじ１

　　煮ぼしエキス　大さじ４

　　生しょうが汁　小さじ１

　　にんにく　大さじ　１

　　水あめ　１／３　Ｃ

　　だししょうゆ　大さじ１／２

作り方

１、切干大根、乾燥唐辛子葉を洗ってしぼる

２、水に１をつけて好みのやわらかさになったらしぼる

３、鍋にＡを沸かして粉唐辛子を混ぜて、

　　１とするめいかをよくまぶして容器に入れて

　　食べるときにごま油であえる。

※チョン先生は、大根を切って干して自家製の

ものを使っていらっしゃいました。市販のものは

細くて歯ごたえがないからだとか。

水あめも韓国産のものを

使っていらっしゃいました。

一般家庭には、水あめや唐辛子葉、

なかなかないですよね・・・

ではでは、これから仕事なので

準備して出かけてきます。

アンニョン～

韓国料理・野菜たっぷり！健康クッパ

アンニョハセヨ～

先日、チョン・テキョン先生のお料理教室に

お邪魔しました。

韓国では、暑い季節には、

熱いものを食べて、カラダの内側からあたためて

暑さを感じないようにするそうです。

そして、汗をかいてデトックスして、

美容・健康にいい食事を心がけて

体調を整えるそうです。

汗をかくと、肌にもいいですよね。

サムゲッタンは夏にいただくようですが、

たしかにサムゲッタンやチゲを食べた後は

カラダがあたたまって元気が出ます！

今日から数日にわけて、教えていただいた

韓国料理メニューをアップしたいと思います。

まずは、カンタン＆野菜たっぷりの

豆もやしクッパをご紹介します！

콩나물국밥  （豆もやしご飯）の作り方

材料・・・４人分

ご飯　4人分、　

豆もやし　３００ｇ、　

刻んだキムチ　２００ｇ、

にんにく　大さじ１、

牛肉佃煮　８０ｇ、

青唐辛子　2個、

ねぎ　少々

半すりごま　大さじ１、

やきのり　2枚

卵　4個、

だし汁　４カップ、

あみの塩辛　　適量

作り方

１．ご飯をお湯で洗っておく。

２．鍋にだし汁、豆もやしを入れて

　蓋をして５分ぐらい煮る。

↑使った出汁はコレ

３．土鍋にだし汁をいれて煮立ったら

　ご飯を入れてキムチ、にんにく、

　豆もやしをかぶるぐらいのせて、

　ねぎ、青唐辛子をのせてとき卵をいれ、

　余熱で蒸らす。

４．好みで佃煮、もみのり、ごま、

　　あみの塩辛で味を調えながら頂く。

この状態になったら、とき卵を入れてください。

こういう小さい土鍋があると便利ですね。

チョン先生が漬けられた白菜キムチ。

漬けてから６ヶ月ぐらいたったものを

使いました。

チョンガキムチのお味噌汁

アンニョハセヨ～

東京は雨で寒いです・・・

先日送っていただいた韓国産チョンガキムチを

使って、超カンタンお味噌汁を作りました。

チョンガキムチは葉っぱ付きの小さい大根の

キムチですね。

チョンガキムチ↑

このまま入れてもよかったんですが、

水で洗ってしぼってから、小さく刻んで

韓国で買ってきたお味噌でお味噌汁を作りました。

キムチを洗わないで使えば辛さがキープできるので、

韓日ハーフ料理にもなりますね

このお味噌が美味しいと聞いたので

買ってきてみました。

 

お味噌の状態↑

洗ってから入れたので、お味噌汁は

ほーんとうにちょっぴりピリッ辛ぐらいの

お味噌汁になりました。

もやしとネギとたまごを入れました。

やはり、韓国のお味噌を使うと、味も違います！

日本なのに、韓国に行った気分になれて

得した気分になれます

洗って刻んであまったチョンガキムチは・・・

日本食のお漬物風に、かつおぶしと白ゴマを

たっぷりかけて食べたら、ピリッと辛くて

美味しかったです！たくさん食べても

お野菜だから健康にいいし、

白いご飯もすすみます。

今日もこれからお稽古です、

準備して、出かけてきます。